O problema real do hortifruti
Em um hortifruti, o estoque não é apenas um número. Ele muda com a temperatura, com o fluxo de clientes, com a condição de cada lote e com a velocidade da reposição. Quando a operação fica espalhada em controles soltos, a equipe perde tempo e a tomada de decisão fica mais frágil.
Também é comum que a rotina do caixa e a rotina do abastecimento não conversem bem. Isso cria ruído justo onde deveria haver clareza: no que entrou, no que saiu, no que precisa girar primeiro e no que já está perto de perder valor comercial.